カンザスのおばあちゃんから受け継いだ「ビスケット&グレイビー」を頂きました!【KitchHike体験談】

こんにちは、KitchHike体験3回目HIKERのなつみです。
今回は東京の東側浅草橋に住むアメリカ人COOKのネイサン宅にへKitchHikeに来ました。

ネイサンとは駅で待ち合わせ、駅でドキドキしながら待っていると「Hi, nice to meet you.」とネイサンが迎えにきてくれました。
簡単な自己紹介をしながら (ちなみに私は中学レベルの英語しか話せません) スーパーで買い出しをしてネイサンのご自宅へ向かいます。

ネイサンはインターナショナルスクールで小学2年生の担任の先生をしているとのこと。
雰囲気は、よく映画にでてくるいわゆるハイテンションな先生ではなく、ゆる〜い感じにさっそく緊張の糸がほぐれたのでした。

下町らしい路地に入ったところにネイサンの家はありました。
ネイサンの家はアパートの2階。2DKでスイスの方とルームシェアをしているそうです。

お部屋にあがってさっそく料理の開始、と思ったらベランダに向かうネイサン。

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ベランダでハーブを育てているので、それを使うのだとのこと。なんてキュートな人!!

今回作っていただく料理は「グレイビーソースとビスケット添え」。
グレイビーソース?!あんまり聞いたことないなあ……。
どんな料理か想像がつかなかったので、とりあえず注意深く様子を見てみることに。

まずはビスケットを作ります。
出てきたのはバターと緑のマットと包丁。え、これ小学校の図工で出てくるやつ!(笑)

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「Like まないた. I washed it cleanly」
いやいやそういう問題でもない気がするけど……確かに洗ってあればなにもまないたとは変わらないね。
むしろ等間隔に切れて便利ですね!

小麦粉とたっぷりのバター、スパイスを入れてビスケットに整形していきます。

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見ているとビスケット、というよりはスコーンのイメージです。

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今度は豚のひき肉に収穫したばかりのハーブ数種類とスパイスを入れてこねるネイサン。

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わりとアバウトにスパイスを入れていくのでちょっと心配な顔をすると「This is grandma’s way」とシャイな笑顔で教えてくれました。グレイビーソースとは、肉汁のソースとのことです。

こねた肉をフライパンに入れ、やわらかく炒めながら、少量の小麦粉と牛乳を徐々に入れて煮ていきます。
作り方も見た目も日本のシチューに近い。コトコトコト……。

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ちょうどビスケットが焼きあがったところにグレイビーソースも出来上がって完成……!

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ビスケットにグレイビーソースをたっぷりかけていただきます。
ビスケットはバターのコクが出ていて、さくさくほくほく!グレイビーソースも肉汁とバターの味わいがマッチしていてスパイスの味が効いていて、とてもおいしい!

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食べながら、途中で遊びに来てくれたネイサンの彼女のゆみさんも交えて会話が進みます。

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そういえばなぜ日本に来たの?ネイサンが住んでいたのは、アメリカのどのへん?どうしてこの料理を選んだの?
そんな話に話を咲かせながら、あっという間に食べつくしてしまいました。
このあたりはぜひ直接ネイサンにKitchHikeしてみて聞いてみてください。

買い物から食べ終わるまで4時間弱、東京に住みながら日常の生活では知り得ないことを、
目と耳と舌で体験することができてとてもおもしろい。
たまの海外旅行も楽しいですが、日常の中でこんな出会いに恵まれるのはうれしいことです。

今度はどこにKitchHikeしようかな!

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