レストランではなかなか味わえない本場のインドカレー!インド家庭料理まとめ【KitchHike編集部おすすめ】

少し歩けば、インドカレー屋が目に入る昨今。みなさんもインドカレーを食べる頻度も高めなのではないでしょうか?しかし、レストランでは味わえないインド人によるインド料理はやっぱり違います!今回は、本場インドの家庭料理をまとめました。

1. 海のある東インド料理を手がけるモウスミさん

こんにちは、川崎に住んでいるモウスミです。
故郷はインド亜大陸の東側、オリッサ地方です。インド料理と言っても地方によって色んな違いがあり、もちろんインドカレーも使う具材、味付けが変わってきます。私の故郷のオリッサではマスタードソースに付けたフィッシュが有名です。日本にはインドカレー屋が沢山ありますが、マスタードフィッシュカレーはなかなかありません。きっと食べたことの無い新しい味なので、ぜひ遊びにきて下さい。一緒に作りましょう。

モウスミさんの家庭料理を食べに行ってみよう!
川崎 × インド × マスタードフィッシュカレー
値段: 約3,840円 (US$32)
場所: 川崎駅 (JR線)

日本在住9年になるモウスミさん。楽しいお話と美味しいご飯の時間を過ごせますよ!
日本在住9年になるモウスミさん。楽しいお話と美味しいご飯の時間を過ごせますよ!
東インド料理ならではのマスタードフィッシュカレーと、ドライフルーツのプラオ!
東インド料理ならではのマスタードフィッシュカレーと、ドライフルーツのプラオ!

レビュー

kayokoさん 2015-09-13
モウスミさん、素敵なランチをありがとうございます!とっても楽しい時間でした。お料理も美味しくて、素晴らしかったです!次回は、インドのスイーツの作り方を教えてくださいね。Thank you very much for lunch! We enjoyed your food so much. It was superb!! I hope you will show me how to cook indian sweets next time.

Yumiさん 2015-09-05
インド料理は地域によって特徴が全く違うそうですが、彼女はだいたい作れてしまうそうです!今回は彼女の出身地である東インドの魚カレーを堪能してきました。カレーレストランとは違う、インド料理に興味津々!家族も皆優しくて、とても良い時間を過ごせました〜!ありがとうございました。She knows indian food well! Even though She came from East part of India, she can tell other regions of food! Her family welcomed me and it was comfortable to stay there. What I can eat at an indian restaurant is different from what I had through the kitch hike. I recommend you to visit her home once!

2. “スパイス・マジック”で美味しいフルコースを作ってくれるギータさん

こんにちは!インドから来たギータンジャリです。日本の友達にはギータと呼ばれています。私の故郷はインド北部のアグラという街で、タージマハルがすぐそばにあります。インドに興味がある人は是非遊びにきて下さい。北部の料理を食べながらインドについてお話しましょう!
インド人のギータさん

ギータさんの家庭料理を食べに行ってみよう!
東雲 × インド × インド北部料理
値段: 約5,400円 (US$45)
場所: 東雲駅 (JR)、辰巳駅 (有楽町線)

作り方を丁寧に教えてくれるギータさん
作り方を丁寧に教えてくれるギータさん
ギータさんのメニューはまるでフルコース料理のよう!
ギータさんのメニューはまるでフルコース料理のよう!

レビュー

あかねさん 2015-11-20
ギータさんには、北インド料理をご馳走していただきました。 インド料理と聞くとカレーを想像してしまいますが、今回作っていただいたのは、日本にあるインド料理屋さんで提供される料理とは全く異なるものでした。かといって日本人の舌に合わない、なんてことは全くなく、どれも美味しくいただきました。 豆やスパイスの種類の多さに驚いたのはもちろん、調理法やキッチンツールも日本では馴染みのないものばかりで、わくわくしながらお料理を待つことができました。 メインからデザートまで、とても丁寧に作っていただき、非常に素晴らしいおもてなしでした。 英語があまり話せないことが少し不安でしたが、ギータさんの英語がとても聞きやすく、日常会話程度しかできない私でも、十分にお話が楽しめました。 楽しくて美味しくて、時間があっという間に過ぎました。 機会があればまたお伺いしたいです。

Yoshiyaさん 2015-10-31
先日ランチでいただきました。 日本ではなかなか食べることができない北インド料理フルコース、 とても美味しくいただくことができました。 素敵なお家で、素敵なご家族と、美味しいお料理をいただく。 最高の体験ができました! KitchHikeを利用するのは初めてで戸惑いもありましたが とても対応も良く、気さくなCOOKでした! お子さんもかわいいです! また食べに行きたいです。 Thank you again Geeta!

3. インド、フレンチ、地中海料理。プロの腕を持つガヤトリさん

皆さんこんにちは!世界的に有名なアメリカの料理学校「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」で勉強し、今はプロのシェフをやっているガヤトリです。家では15年ほど料理していて、2年前からシェフになり、ボストンのタージというレストランや、ペニンシュラ東京、ニューヨークなどで働いた経験があります。プロになる前は、東京や沖縄でインド料理を教えたり、フードブログを書いていました。
出身であるインド料理はもちろん、フレンチや地中海料理もプロフェッショナルです。最近は新鮮でオーガニックな、そして手に入りやすい野菜を使ったオリジナルのレシピを開発しています。何年も友達や同僚から、ケータリングや料理教室をやりなよと言われて、キッチハイクで始めることにしました。私にとっても冒険です、よろしくお願いします!

ガヤトリ (Gayatri) さんの家庭料理を食べに行ってみよう!
六本木 × インド × 南北インド料理
値段: 約5,640円 (US$47)
場所: 六本木一丁目駅(地下鉄南北線)

プロも顔負けの本格派料理です。
プロも顔負けの本格派料理です。
ご自宅は大人数の来客も余裕の広さ!
ご自宅は大人数の来客も余裕の広さ!

レビュー

Hisatoさん 2015-12-07
美人で気さくでしゃべりやすいGayatriさん、その道のプロだけあって料理がめちゃくちゃおいしいです!! 何種類ものスパイスを使った濃密なカレーと、レモンを使ったご飯の炒め物は相性バッチリ。 しかも今回は特別にデザートとチャイティーも用意していただきそのおもてなしの心にグッと来ました! 自宅はインドのインテリアに囲まれた落ち着きのある素敵な空間でご飯の後は寝てしまいたいくたいにリラックスしてしまいました。 料理も美味しかったですし、彼女と出会えたことも嬉しかったですね!

Andyさん 2015-12-03
はじめてのKitch Hikeで伺いました。いままで食べたインドカレーの中で一番おいしかったです!なにより、作る過程を見せてもらえたのがおもしろかったです。思っていたよりも作り方もシンプルで、あれなら自分でも作れそうと思えました。(ガヤトリさんの手際もすごくいい!)お料理はもちろん、チャイまでそれぞれに、ご自分の調合で作っているので、ガヤトリさんのお家でしか食べられない味です。ガヤトリさんのお人柄、おもてなしもすばらしかったです。また行きたいです。

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